Eurasische Küche

Die eurasische Küche ist eine exotische Mischung von westlichen und östlichen Einflüssen. Sie wird pikant gewürzt mit frischen oder getrockneten Chilies und bei vielen Gerichten sird Tamarinde oder essig zugefügt. Diese Curries sind Adaptionen der Malayischen und Indischen Versionen dieser Küche.
Curry-Debal oder Teufels-Curry und Vindaloo sind sehr populär – beide werden in einer feurigen Mischung von Gewürzen und Chilies zubereitet und mit Essig gewürzt. Es gibt nur relativ wenige Rezepte, da die wenigen Menschen aus solchen Mischehen lieber ihre Geheimnisse für sich behielten und sie von Generationen nur von der Tochter zur Mutter weitergegeben wurden.

Rezepte:
Saures Fischkopf-Curry
Curry-Pementa