Eier
(Phul, Anda, Dimba, Khen – je nach Gegend)

Eier werden in Nepal sehr gern gegessen, wobei es immer Hühnereier sind. Nur manche Brahmanen essen aus religiösen Gründen keine Eier. Eier werden auch oft in religiösen Zeremonien als Spende benutzt.

Eier werden für eine ganze Reihe verschiedener Gerichte benötigt. Eier werden in allen Varianten gegessen, z.B. hartgekocht, zerkleinert und mit verschiedenen Soßen garniert, als Omelett, pochiert oder auch im Ganzen in Currys. Bekannte Gerichte sind Eier-Curry (Phulko takari), Eier-Dum (Sekeko Phul), Gewürzte Eier (Masalaadar Phul).