Spezialitäten der vietnamesischen Küche - Der Norden

Phờ - Reisnudel-Suppe

Phờ ist ein typisches Gericht aus Hanoi, welches es schon seit langer Zeit existiert. Es wird nicht nur auf eine raffiniert Art und Weise bereitet, sondern ist auch technisch anspruchsvoll, denn die Brühe muss nahezu süß aber auch klar sein, die Nudeln weich aber nicht zerkocht und auch das Fleisch soll gar und duftend sein.
Nur an kalten Tagen, wenn man eine herrlich duftende Schüssel mit Pho vor sich hat, kann man die vollständige Erfahrung dieser Hanoier Spezialität machen.

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